Facilito y muy sano.
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| Adornado con almendra tostada |
- aceite
- cebolla o puerro
- Pimiento
- zanahoria
- calabacín
- patatas
- sal y pimienta
- quesitos (opcional)
Calentamos 3 cdas de aceite en la olla a presión, y pochar la cebolla, el pimiento y la zanahoria, a fuego medio durante unos 7 minutos.
Luego añadir el calabacín (en la foto está con la piel) y las patatas en trozos. Salpimentar.
Cubrir con agua y poner presión durante 10 minutos.
Quitar la presión y abrir. Pasar todo por la batidora (es el momento de poner los quesitos si queremos), rectificar de sal. Si nos queda un poco espeso podemos añadir un chorrito de leche.