- Pierna de cerdo (puede ser deshuesada)
- Ajos a discreción
- el zumo de una naranja
- el zumo de un limón
- aceite y sal
- patatas cortadas en láminas de 1 cm
Machacar los ajos junto con un poco de aceite y sal, mezclar con los zumos.
Poner a adobar la carne con la mezcla anterior (mejor durante toda la noche)
Precalentar el horno a 200º. Poner una cama de patatas, salpimentar y encima colocar la carne con la mitad del jugo del adobo.
Hornear más o menos durante 1 hora por cada kilo de carne. Rociar con el líquido que nos queda 2 o 3 veces durante el horneado.
El asado estará terminado cuando esté dorado y al pincharlo con una brocheta no salga líquidillo.