- 300 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 200 gr de queso de untar o mascarpone
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 o 2 cdas de agua muy fría
- azúcar para rebozar
Poner en un bol la harina y la sal, añadir el queso y la mantequilla en dados.
Mezclar con una cuchara de madera, si fuese necesario añadir agua helada (1 o 2 cdas) hasta conseguir una masa homogénea.
Es una masa bastante pringosa. Dejar reposar en la nevera un par de horas.
Extender la masa y dar forma a las galletas con un cortapastas. También se puede hacer un rectángulo, enrollarlo y cortar en porciones de 1 cm.
Cocer en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos, hasta que esten un poquito doradas.
Sacar del horno y aún calientes rebozar en azúcar.